现代食品科技期刊年发文量：:2016年585篇，2017年533篇，2018年479篇，2019年500篇，2020年506篇，2021年489篇，2022年499篇，2023年510篇，2024年492篇，2025年503篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2016年97.44%，2017年96.06%，2018年95.41%，2019年95.8%，2020年96.05%，2021年98.16%，2022年95.59%，2023年96.67%，2024年96.34%，2025年94.63%

文献所在栏目：食品加工基础研究工艺技术食品营养生物工程安全控制食品安全与检测专题综述食品生化食品风味贮藏保鲜主编专栏·食品功能营养因子的稳态化、靶向递送与精准营养客座主编专栏·食品微生物安全与控制膳食纤维资源挖掘与加工利用专栏·预制菜（食品）客座主编专栏·益生菌、益生元与健康主编专栏·生物活性肽与多糖植源性营养因子的稳态化调控及其在加工适应性中的应用植物蛋白质加工新技术低GI饮食与健康

杂志文献学科分布：轻工业手工业, 化学, 中药学, 生物学, 一般化学工业, 有机化工, 内分泌腺及全身性疾病, 环境科学与资源利用, 水产和渔业, 畜牧与动物医学, 材料科学, 预防医学与卫生学, 园艺, 计算机软件及计算机应用, 自动化技术, 消化系统疾病, 农作物, 蚕蜂与野生动物保护, 植物保护, 工业通用技术及设备

杂志关键词分布：抗氧化,品质,抗氧化活性,多糖,理化性质,挥发性成分,主成分分析,肠道菌群,响应面,工艺优化,保鲜,响应面法,乳酸菌,多酚,微观结构,发酵,氧化应激,稳定性,营养成分,感官评价

现代食品科技杂志影响因子走势：0.89,0.89,0.83,1.01,1.16,0.95,1.08,1.31,1.38,1.52,